가을철 알타리김치 담그는 법 알타리무김치 담그는 법 아삭아삭한 총각김치 담그는 법 양념맛있게 총각무김치 담그는 법

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가을철 알타리김치 담그는 법 알타리무김치 담그는 법 아삭아삭한 총각김치 담그는 법 맛있게 총각무김치 담그는 법

그렇게 더웠는데 어느새 선선한 가을 한가운데에 와 있네요. 그러다가 김장김치 걱정이 슬슬 있을 텐데요.오늘은 김장김치, 가을 알타리김치 담그는 법을 소개해 드릴게요. 저번 주에 전통시장에 갔더니 정말 맛있는 알타리무가 나오더라고요.초롱무와는 달리 라인이 딱 맞는 게 작아서 먹기 좋은 상태라고 생각해서 알타리무를 3단 사와서 맛있게 담가놨어요.가을 무김치 미니 무김치는 담가두면 훨씬 맛있게 드실 수 있는 김치입니다. 그도 그럴 것이 가을철 알타리무는 매운맛이 덜 나고 절여놓으면 아삭아삭~ 감칠맛이 제대로~ 밥 두 공기는 제대로 클리어할 수 있는 반찬이잖아요.

총각무김치 담그는 방법, 총각무 고르는 방법으로 담그는 방법과 시간도 체크하여 미니무김치 양념장을 맛있게 만들어 버무려 저장하는 과정까지 맛있게 담습니다. 맛있는 얼레지무가 쏟아지니까 이렇게 만들어서 겨울동안 맛있게 드셔보세요.젓갈은 까나리액젓과 새우젓을 사용하고 풀은 찹쌀풀을 준비했습니다. 육수는 따로 안 넣었어요.이 육수라는 게 맛의 방향을 좌우해서 처음에는 맛있지만 마지막에 먹을 때는 군 냄새도 날 수 있어요.저는 젓갈 맛 그대로 담는 걸 오히려 좋아해요. 그럼 가을 김장을 시작하겠습니다.

총각김치 맛있게 담그는 법 가을철 알타리김치 담그는 법

[절임] 알타리무 6kg 물 1L 천일염 1+1/2컵 [미니무김치양념] 고춧가루 2컵 마늘 4큰술 찹쌀풀 3/4컵 배 100g 양파 100g 쪽파 100g 생강 1큰술 매실청 6큰술 가나고액젓 6큰술 소금 1큰술 스테비아 0.5큰술 새우젓 2큰술 김장용 봉지 소형 1개 비닐백 1개 계량스푼 계량컵기준 1큰술=15ml 1컵=200ml

1. 알타림 손질

알타리무는 길이가 짧고 통통해서 중간에 잘록한 것이 맛있어요.이번에 산 총각무는 나름 상품에 속하는 것으로 내용물이 탄탄해서 총각무김치를 담가두면 아삭아삭한 맛이 날 것 같습니다.알타리 무도단을 풀어요.

노랗게 짠 떡잎은 제거합니다.

물에 담가 10분 정도 불린 후 흙을 어느 정도 씻어냅니다.

칼로 잎과 무의 연결 부분을 잘라내고 깔끔하게 정리합니다.씹는 더러운 부분은 칼로 긁습니다.무 껍질 부분이 예쁘면 칼로 긁지 않아도 돼요.그러면 더 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.깔끔하니 정리해두면 아주 맛있을 것 같죠? 사이즈는 대충 이렇게 칼로 자를 일이 없어서 다행이에요.깔끔하니 정리해두면 아주 맛있을 것 같죠? 사이즈는 대충 이렇게 칼로 자를 일이 없어서 다행이에요.물 1L에 소금 1+1/2컵을 녹입니다.소금물에 알타리무를 절입니다. 소금물을 골고루 묻힌 후김장 봉투에 넣고 소금물도 부어요.김장 봉투를 묶은 후 절여 둡니다. 담그는 시간은 6시간 정도면 충분합니다. 중간에 2번 정도 뒤집어요.저는 밤에 담가서 새벽에 씻어서 땄어요.6시간 후 잘 담근 총각무를 볼 수 있습니다.3. 세척총각무 진짜 잘 익었죠?잎 사이에 흙이 있는지 확인하면서깨끗이 씻어서 건져요.알타리무김치 양념장을 만드는 동안 물기를 빼줍니다.3. 알타리무김치 양념장 준비하기가을 액젓 만드는 법 조미료 다 준비해드릴게요.사진에서 당근은 뽑습니다.~찹쌀풀 삶는 법 150ml에 찹쌀가루 3큰술을 녹이고 풀을 끓여 식힌다.쪽파 100g은 3cm 길이로 자릅니다.양파 100g, 배 100g은 잘라서 블렌더로 갈아서 준비합니다.고춧가루 2컵을 그릇에 넣습니다.찹쌀풀을 3/4컵 넣고 새우젓 2큰술, 마늘 4큰술, 매실청 6큰술, 까나리액젓 6큰술을 넣습니다. (6큰술은 계량컵 1/2컵 정도)양념을 잘 섞은 후 부족한 양념은 소금으로 합니다.소금 1큰술을 넣고 설탕 대신 스테비아 1큰술을 넣어 단맛을 더했습니다.양념을 맛있게 푼 후 생강과 대파, 배와 양파갈이를 넣습니다.다시 한번 총각무김치 양념장을 무칩니다.10분 정도 불려서 사용하시면 더욱 효과적입니다.4) 알타리무김치 양념에 버무린다양념장에 총각무를 넣고 양념장을 한 줌씩 떼어 싹싹 발라줍니다.양념을 바르고 알타리무를 넣고양념장을 바르고마지막으로 전체적으로 뒤집어서 양념장이 잘 들어가도록 맛있게 섞어줍니다. 깔끔하게 정리하면서 섞으면 알타리무김치통에 넣을 때 편해요.5. 통에 담가 숙성하다용기에 잘 넣습니다.총각김치 담그는 방법 비닐을 한 장 덮어 공기를 차단하고 뚜껑을 덮고 이대로 하루 숙성했습니다.알타리무김치의 숙성은 하루만으로는 부족합니다. 알타리무에서 약간 새콤달콤한 냄새가 나면 김치냉장고에 넣고 일주일 정도 숙성 과정을 거친 후에 드시면 아주 맛있게 드실 수 있습니다. 6. 담근 손가을철 알타리김치 담그는 법 찬기에 맛있게 담습니다.가을김치로 총각김치를 빼놓을 수 없죠. 이 계절이 무가 가장 맛있는 계절이기도 합니다.잘 담아 김치냉장고에 넣어놨어요.딱 먹기 좋은 사이즈이기 때문에 가을 알타리 무김치, 이거라고 생각합니다.손으로 잡고 우물우물 드시면 그야말로 환상~ 흐흐흐흐흐흐총각김치 담그는 법, 알타리무 손질부터 양념장을 만들어 무치는 과정까지 정성스럽게 담았습니다. 가을반찬으로 좋은 가을 제철 음식 알타리무김치도 잘 챙겨드세요~*