소고기 육개장 만드는 법 대파 육개장 만드는 법 파육개장 만드는 법 고사리 육개장 레시피
언제 먹어도 맛있는 메뉴이지만 아침저녁으로 쌀쌀해져서 더욱 따뜻한 음식이 먹고 싶어집니다. 오늘은 건더기를 듬뿍 넣고 보글보글 준비했습니다. 너무 좋아서 지금은 어렵지 않게 금방 만들어 먹게 되었습니다. 간단한 방법도 있지만 소가슴살을 듬뿍 넣고 끓여서 진하게 육수를 내고 매운 고춧가루, 참기름으로 간을 맞춘 후 대파, 고사리, 양파, 버섯 등을 넣고 끓이면 새콤달콤한 야채즙이 어우러진 고기향 가득한 육개장을 완성할 수 있습니다. 맛있게 만들어보겠습니다.
그럼 스타투!!
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당면 좋아하시면 불려서 마지막에 넣어서 곁들여 드셔도 OK! 친정어머니는 토란과 계란을 넣어주시는데 저는 파, 고사리, 숙주, 버섯 정도 준비했습니다.
한우와도 삼겹살 덩어리를 준비했습니다 복숭아살이나 기름기가 적은 부위를 사용하세요 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해 주세요 피를 잘 빼야 누린 냄새 없이 맛있게 드실 수 있습니다 향신료는 깨끗이 씻어서 준비합니다 냄비에 분량의 물 2.7리터와 세척한 대파 1대와 양파 1개, 통마늘 3~4톨, 생강가루 약간, 대파, 통후추 15개를 넣어주세요 잘 나오게 잘라서 넣어주세요
처음에는 센 불에 보글보글 끓이다 거품을 제거하고 중불로 만들어 1시간 정도 푹 끓여주세요 뚜껑을 반 덮듯이 열고 끓이면 비린내가 나고 냄새가 덜 나고 좋습니다.
손질할 대파는 반으로 나누어 4~5cm 정도로 자릅니다.콩나물 150g은 깨끗이 씻습니다.(짧게 삶아서 체에 걸러 물기를 빼고 사용하면 삶은 숙주는 특유의 향이 줄어 풍미 있는 재료와 어울립니다) 저는 조금 더 양을 줄여 사용했습니다 삶은 고사리 130g, 먹기 좋은 길이로 잘라주세요 느타리버섯도 뿌리는 잘라주시고 표고버섯은 슬라이스 해주세요.
그릇에 담고 쇠고기는 떠서 잘게 찢습니다.고춧가루 4큰술, 마늘 2큰술, 연한 간장 3큰술, 참치액 4큰술, 참기름 2~3큰술을 넣어 맛이 스며들도록 무칩니다.
분량의 고사리를 넣고 밑간 양념장을 주물러 무치면 고추기름을 따로 볶지 않아도 쫄깃하고 맛있어 보이는 고추기름의 색감이 나옵니다
1시간 푹 삶아 육수를 완성한 후 체에 걸러 시원하게 거르고(불편야채는 아껴서 다 드셔도 됩니다) 육수를 다시 냄비에 붓고 양념한 고기와 고사리를 더해
센불에 보글보글 익으면 콩나물, 느타리버섯을 넣고 보글보글 끓이세요대파를 넣고 뚜껑을 덮고 15분정도 끓여주세요 부드럽게 익으면 맛을 보고, 부족한 맛은 소금으로 합니다. 부글부글 끓여서 불을 끄고 마무리합니다맛있게 고추기름 쿵쿵! 맛있게 완성되었습니다. 그릇에 듬뿍 얹고 후추를 뿌려서 맛보았습니다. 깊은 맛에 맵고 얼얼한 칼날 깊고 진한 맛이 구!! 입니다.잘 익은 김치만 있으면 든든히 먹을 수 있기 때문에 우리 집에서는 정말 즐겨 먹습니다.육개장 조리과정!! 소가슴살로 육개장, 육수내기, 소고기건지기, 부자재 준비하여 양념. 무침즙에 건더기를 넣고 끓이는 숙주, 대파를 넣고 끓인다 정성껏 데워보세요육개장 만드는 법 소고기 대파 육개장 만드는 법 파로만~ 육개장 만드는 법 소고기 육개장 만드는 법 대파 육개장 오랜만에 최경숙 선생님 버전으로 소고기랑… blog.naver.com육개장 만드는 법 소고기 대파 육개장 만드는 법 파로만~ 육개장 만드는 법 소고기 육개장 만드는 법 대파 육개장 오랜만에 최경숙 선생님 버전으로 소고기랑… blog.naver.com육개장 만드는 법 소고기 대파 육개장 만드는 법 파로만~ 육개장 만드는 법 소고기 육개장 만드는 법 대파 육개장 오랜만에 최경숙 선생님 버전으로 소고기랑… blog.naver.com