수원제과제빵학원 체계적인 케이크 만들기 수업!

집에 작은 오븐이 있어서 어렸을 때부터 베이킹을 몇 번 해봤는데요. 쿠키나 스콘 같은 것을 만드는 것 외에도 본격적으로 빵을 만들어 보고 싶다고 생각했습니다.그러기 위해서는 수원제과제빵학원을 하나 찾아서 체계적으로 수업을 듣고 공부하는 것이 맞다고 생각해서 요즘 한창 학원에서 베이커리 파트를 배우고 있는 중입니다. 그래서 오늘은 제가 다니는 곳, 어떤 내용을 배울지 등에 대해 이야기하겠습니다.

우선 어떤 커리큘럼이 있는지 말씀드릴게요. 나는 지금 제과제빵학과에서 케이크 코스를 듣고 있습니다. 하지만 이것 말고도 다양한 커리큘럼이 있습니다.1) 베이커리 실무반에서 2)디저트 스킬 업, 3)발효 빵 마스터와 4)쇼콜라티에도 재미있을것 같았고, 5)플라워 케이크 과정도 있었습니다. 이 중 본인이 원한다면 학원에 연락한 후 듣고 싶은 수업을 들을 수 있기 때문에 진지하게 고민하고 선택해 보는 것이 좋습니다.

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수업시간은 평일반과 주말반으로 나누어 볼 수 있습니다. 평일반은 다음으로 구성되어 있습니다. 1) 1교시는 9시-12시, 그리고 2교시는 13시-16시, 3교시는 16시-19시가 되고, 4교시는 19시-22시입니다.나는 주로 퇴근 후에 바로 가서 수업을 듣는 방향으로 공부를 해요. 베이킹을 실습으로 공부하고 배우다니 처음에는 이상한 생각도 들었지만 재료를 정량으로 사용하여 정석으로 배운다는 점에서 학원을 다니기를 잘한 것 같습니다.

주말반은 다음으로 시간이 잡혀있는데요. 1) 1교시는 10시-13시, 2교시는 13시-16시이고, 3) 3교시는 16시-19시입니다. 평일에 시간이 많이 나지 않는 사람이라면 수원 제과제빵학원에서 이렇게 주말반 수업을 들어도 되기 때문에 그 점이 좋았습니다. 저도 주말에 한 번쯤 나가서 수업을 다시 듣고 있어요.

내가 듣고 있는 케이크 플래너 과정은 케이크의 기초부터 마지막 완성 단계까지 전반적인 모든 부분을 배우는 반입니다. 시트를 굽는 것부터 데코레이션까지를 모두 배울 수 있습니다.혼자서 여러 가지를 찾아보면서 독학하는 방법도 있겠지만 선생님이 만드는 것을 보고 바로 실습할 수 있다는 점이 저는 좋다고 생각합니다.

최근 배운 것은 초콜릿 칼스와 직접 반죽을 반죽하고 시트에 해당하는 빵을 구워 보는 것이었습니다. 다른 요리도 마찬가지지만, 특히 베이킹은 재료의 정량을 제대로 맞추고 순서에 맞게 진행해야 결과물이 이상하게 나오기 때문에 먼저 선생님이 어떻게 하는지 그 방법을 잘 익히는 것이 중요합니다. 그래서 이번에도 직접 시범을 보여주실 때 주목했습니다.최근 배운 것은 초콜릿 칼스와 직접 반죽을 반죽하고 시트에 해당하는 빵을 구워 보는 것이었습니다. 다른 요리도 마찬가지지만, 특히 베이킹은 재료의 정량을 제대로 맞추고 순서에 맞게 진행해야 결과물이 이상하게 나오기 때문에 먼저 선생님이 어떻게 하는지 그 방법을 잘 익히는 것이 중요합니다. 그래서 이번에도 직접 시범을 보여주실 때 주목했습니다.평소 빵을 좋아하긴 하지만 이렇게 실습을 하면서 마음껏 구워내는 것이 즐겁기도 하고 아직도 신기하기도 합니다. 수업을 듣다 보면 과제물을 내주는 경우도 있지만, 그런 것에 신경을 쓰는 것도 조금 신기한 것 같아요.평소 빵을 좋아하긴 하지만 이렇게 실습을 하면서 마음껏 구워내는 것이 즐겁기도 하고 아직도 신기하기도 합니다. 수업을 듣다 보면 과제물을 내주는 경우도 있지만, 그런 것에 신경을 쓰는 것도 조금 신기한 것 같아요.초콜릿 캘루스는 다크 초콜릿으로만 만드는 건데 중탕해서 녹일 때 온도를 맞추는 게 중요하고 또 녹인 걸 굳힐 때 두께도 잘 생각해야 하기 때문에 생각만큼 쉬운 일이 아니었습니다.초콜릿 캘루스는 다크 초콜릿으로만 만드는 건데 중탕해서 녹일 때 온도를 맞추는 게 중요하고 또 녹인 걸 굳힐 때 두께도 잘 생각해야 하기 때문에 생각만큼 쉬운 일이 아니었습니다.하지만선생님이먼저시범을보여주면서상황에맞는설명을첨부해서중요하게생각해야할부분을지적해주기때문에혼자서필하거나머릿속으로잘기억하고있는것이필요합니다.하지만선생님이먼저시범을보여주면서상황에맞는설명을첨부해서중요하게생각해야할부분을지적해주기때문에혼자서필하거나머릿속으로잘기억하고있는것이필요합니다.물론 자리로 돌아가 혼자 작업을 할 때 선생님이 실수하거나 실수하는 일이 없도록 다시 한번 지적해 주시지만 저 혼자 할 수 있는 일이어야 합니다. 수원제과제빵학원에서는 조리도구나 시설 등에서 위생문제라는 것은 생각하지 않아도 되기 때문에 오로지 자신이 배운 내용을 제대로 만들어 낼 수 있을지에만 집중할 수 있어서 좋습니다.물론 자리로 돌아가 혼자 작업을 할 때 선생님이 실수하거나 실수하는 일이 없도록 다시 한번 지적해 주시지만 저 혼자 할 수 있는 일이어야 합니다. 수원제과제빵학원에서는 조리도구나 시설 등에서 위생문제라는 것은 생각하지 않아도 되기 때문에 오로지 자신이 배운 내용을 제대로 만들어 낼 수 있을지에만 집중할 수 있어서 좋습니다.굳힌 초콜릿을 칼로 분리하면 되는데요. 이때도 어떤 요령으로 하면 더 쉽게 작업이 가능한지 말씀해 주셔서 잘 외우려고 노력했습니다.굳힌 초콜릿을 칼로 분리하면 되는데요. 이때도 어떤 요령으로 하면 더 쉽게 작업이 가능한지 말씀해 주셔서 잘 외우려고 노력했습니다.초코면 칼을 사용하여 긁어내는 작업을 하면 초콜릿 칼스가 완성됩니다. 단순히 빵 굽는 작업뿐만 아니라 이렇게 데코레이션 할 수 있는 것들도 수업에서 배울 수 있기 때문에 다양한 방면에서 활용도가 높다는 점이 저는 좋다고 생각합니다. 이때 너무 얇게 말거나 굵게 말면 안 되기 때문에 그 부분을 주의해야 한다는 점도 배웠습니다.초코면 칼을 사용하여 긁어내는 작업을 하면 초콜릿 칼스가 완성됩니다. 단순히 빵 굽는 작업뿐만 아니라 이렇게 데코레이션 할 수 있는 것들도 수업에서 배울 수 있기 때문에 다양한 방면에서 활용도가 높다는 점이 저는 좋다고 생각합니다. 이때 너무 얇게 말거나 굵게 말면 안 되기 때문에 그 부분을 주의해야 한다는 점도 배웠습니다.그 후에는 아까 만들어 놓은 초코 시트에 샌드하는 체리 크림을 만들어 보았습니다. 체리를 졸여서 컴포트를 만들고 생크림과 섞는 과정이었는데 이 또한 정량을 지키는 것이 중요해서 선생님이 교육해주시는 것을 열심히 들었습니다.그 후에는 아까 만들어 놓은 초코 시트에 샌드하는 체리 크림을 만들어 보았습니다. 체리를 졸여서 컴포트를 만들고 생크림과 섞는 과정이었는데 이 또한 정량을 지키는 것이 중요해서 선생님이 교육해주시는 것을 열심히 들었습니다.케이크는 시트만 굽는 것으로 끝이 아니기 때문에 샌드하는 크림을 만드는 것까지 내용을 잘 들어야 했습니다. 빵을 구울 때에도 계란 노른자를 어떤 재료와 섞어야 할지, 섞은 것을 한 번에 넣을지 아니면 조금씩 반응을 보면서 넣어야 할지 등이 중요하기 때문에 틀리지 않도록 노력했습니다.케이크는 시트만 굽는 것으로 끝이 아니기 때문에 샌드하는 크림을 만드는 것까지 내용을 잘 들어야 했습니다. 빵을 구울 때에도 계란 노른자를 어떤 재료와 섞어야 할지, 섞은 것을 한 번에 넣을지 아니면 조금씩 반응을 보면서 넣어야 할지 등이 중요하기 때문에 틀리지 않도록 노력했습니다.특히 시트 원단을 만들 때는 머랭을 제대로 떨어뜨리는 것이 중요하기 때문에 거품이 사라지지 않도록 유의하여 작업하는 것이 필요했습니다. 빵을 굽는 것은 어느 것 하나 낭비해서는 안 될 것 같아요.달걀 흰자로 머랭을 만들 때 설탕도 한 번에 다 넣는 것보다는 여러 번 나눠서 넣는 것이 필요한 것도 신기해요. 그 부분에 대해서도 선생님이 설명을 잘 해주셔서 제대로 이해하면서 진행할 수 있었습니다.특히 시트 원단을 만들 때는 머랭을 제대로 떨어뜨리는 것이 중요하기 때문에 거품이 사라지지 않도록 유의하여 작업하는 것이 필요했습니다. 빵을 굽는 것은 어느 것 하나 낭비해서는 안 될 것 같아요.달걀 흰자로 머랭을 만들 때 설탕도 한 번에 다 넣는 것보다는 여러 번 나눠서 넣는 것이 필요한 것도 신기해요. 그 부분에 대해서도 선생님이 설명을 잘 해주셔서 제대로 이해하면서 진행할 수 있었습니다.그다음부터는 달걀노른자로 반죽한 것에 머랭을 적절히 양을 조절하면서 섞고 초코시트를 만들기 때문에 코코아 파우더와 박력분을 정량에 맞게 체로 쳐서 머랭 거품이 죽지 않도록 섞는 작업도 가능하도록 해야 했습니다.재료의 정량과 적절한 순서에 따라야 거품이 꺼지지 않고 순조롭게 이어질 수 있기 때문에 그런 것에 특히 주의를 기울였던 것 같습니다.그다음부터는 달걀노른자로 반죽한 것에 머랭을 적절히 양을 조절하면서 섞고 초코시트를 만들기 때문에 코코아 파우더와 박력분을 정량에 맞게 체로 쳐서 머랭 거품이 죽지 않도록 섞는 작업도 가능하도록 해야 했습니다.재료의 정량과 적절한 순서에 따라야 거품이 꺼지지 않고 순조롭게 이어질 수 있기 때문에 그런 것에 특히 주의를 기울였던 것 같습니다.그리고 수원제과제빵학원에서 잘 익혀두면 나중에 혼자 복습을 해볼 때 실수 없이 학원에서 했던 것과 같은 결과가 나올 수 있습니다. 취미로만 하던 베이킹을 이렇게 전문적으로 배우게 되면서 조금 체계적이 된 것 같아서 저는 마음에 듭니다.그리고 수원제과제빵학원에서 잘 익혀두면 나중에 혼자 복습을 해볼 때 실수 없이 학원에서 했던 것과 같은 결과가 나올 수 있습니다. 취미로만 하던 베이킹을 이렇게 전문적으로 배우게 되면서 조금 체계적이 된 것 같아서 저는 마음에 듭니다.여기의 또 다른 특징으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 특히 장점이라고 생각하는 것을 정리했습니다. 1) 학과별 전임강사, 2) 일대일 멘토링 시스템이 존재하는 점, 3) 실습을 중점적으로 하는 학습하는 점, 4) 청결하고 위생적인 시설이 좋았습니다.여기의 또 다른 특징으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 특히 장점이라고 생각하는 것을 정리했습니다. 1) 학과별 전임강사, 2) 일대일 멘토링 시스템이 존재하는 점, 3) 실습을 중점적으로 하는 학습하는 점, 4) 청결하고 위생적인 시설이 좋았습니다.파트타임으로만 수업을 하는 선생님이었다면 이렇게 쉽게 친해지면서 수업을 들을 수 없었을 텐데 조리학과, 제과제빵학과마다 전임으로 선생님들이 오셔서 안정된 마음을 가지고 수업을 듣고 학습을 할 수 있을 것 같습니다.파트타임으로만 수업을 하는 선생님이었다면 이렇게 쉽게 친해지면서 수업을 들을 수 없었을 텐데 조리학과, 제과제빵학과마다 전임으로 선생님들이 오셔서 안정된 마음을 가지고 수업을 듣고 학습을 할 수 있을 것 같습니다.또 멘토링 시스템도 잘 되어 있는 편이기 때문에 만약에 본인이 이쪽으로 진로를 생각하고 있다면 그거에 대해서 한번 말씀드리고 어떻게 해야 할지 얘기도 들을 수 있고 그 점도 저는 좋은 것 같아요.또 멘토링 시스템도 잘 되어 있는 편이기 때문에 만약에 본인이 이쪽으로 진로를 생각하고 있다면 그거에 대해서 한번 말씀드리고 어떻게 해야 할지 얘기도 들을 수 있고 그 점도 저는 좋은 것 같아요.게다가 실습과 과제를 중심으로 하는 커리큘럼이 대부분이기 때문에 요리든 베이킹이든 눈에 띄게 실력이 늘어난다는 것도 좋네요.게다가 실습과 과제를 중심으로 하는 커리큘럼이 대부분이기 때문에 요리든 베이킹이든 눈에 띄게 실력이 늘어난다는 것도 좋네요.집에서 오븐을 하나 더 사서 혼자 뭐든 베이킹을 하려고 했겠지만 실제로도 그랬지만 이렇게 체계적으로 빵을 굽고 케이크 만들기까지 배울 수 있는 요즘이 저는 좀 즐겁습니다. 수원제과제빵학원에서 케이크에 대한 전반적인 내용을 끝까지 배우고 그 이후에는 플라워 케이크 과정을 들어보려고 합니다. 더 흥미가 생긴다면 자격증 학과까지도 욕심내보고 싶습니다.집에서 오븐을 하나 더 사서 혼자 뭐든 베이킹을 하려고 했겠지만 실제로도 그랬지만 이렇게 체계적으로 빵을 굽고 케이크 만들기까지 배울 수 있는 요즘이 저는 좀 즐겁습니다. 수원제과제빵학원에서 케이크에 대한 전반적인 내용을 끝까지 배우고 그 이후에는 플라워 케이크 과정을 들어보려고 합니다. 더 흥미가 생긴다면 자격증 학과까지도 욕심내보고 싶습니다.집에서 오븐을 하나 더 사서 혼자 뭐든 베이킹을 하려고 했겠지만 실제로도 그랬지만 이렇게 체계적으로 빵을 굽고 케이크 만들기까지 배울 수 있는 요즘이 저는 좀 즐겁습니다. 수원제과제빵학원에서 케이크에 대한 전반적인 내용을 끝까지 배우고 그 이후에는 플라워 케이크 과정을 들어보려고 합니다. 더 흥미가 생긴다면 자격증 학과까지도 욕심내보고 싶습니다.코리아요리아트아카데미조리고,대학진학,대회준비,제과빵교육,한중일양식자격증,수강료위치조회,수원요리학원비 tuney.kr코리아요리아트아카데미조리고,대학진학,대회준비,제과빵교육,한중일양식자격증,수강료위치조회,수원요리학원비 tuney.kr코리아요리아트아카데미조리고,대학진학,대회준비,제과빵교육,한중일양식자격증,수강료위치조회,수원요리학원비 tuney.kr